RASGO : SABORES DE SEFARAD

sabores de sefarad. Video cocina

Por Javier Zafra. 10 Octubre 2020

Chefs, cocineros y restaurantes recuperan la cocina judeoespañola anterior a 1492.

La cocina sefardí es uno de los ejes de promoción turística y de recuperación del patrimonio intangible de las ciudades de la Red de Juderías de España. Los restaurantes RASGO investigan y se afanan por recuperar las komidikas sefardíes de cada una de sus regiones.

Los investigadores gastronómicos están recuperando antiguos ingredientes perdidos de la gastronomía medieval y los incorporan a sus creaciones. Cerveza, vino, licores, encurtidos, embutidos, quesos, etc…

Usted puede buscar los restaurantes RASGO en nuestro buscador y ver que están haciendo nuestros chefs, cocineros y restaurantes, las cartas y las creaciones gastronómicas.