JALÁ – EL PAN DEL SABAT
Ver vídeo de la elaboración de la jalá En el Talmud se explica que cuando Dios creó a Eva de una costilla de Adán, antes
Panes
JALÁ AGULÁ REYNADA DEL ROSH HA-SHANÁ
¡Shaná Tová!, Feliz año 5.781, comenzamos el año con una komidika sefardí de pan dulce muy ritual y delicioso. La festividad del Rosh ha-Shaná o Año
PAN PLANO: PIDE (CON CARNE o CON QUESO: PEYNIRLI PIDE)
Según nos cuenta el chef turco Musa Dagdeviren en su magnifico libro TURQUÍA GASTRONOMÍA el «PEYNIRLI PIDE»: es un típico aperitivo de verano. La receta funciona
TORTA ÁCIMA – PAN CENCEÑO – PAN DE PASCUA
Ver vídeo de Javier Zafra de la elaboración del pan ácimo * Las tortas ácimas saladas reciben diversas denominaciones en otras culturas: panes de barco, nauticus